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續(xù)“441”社會實踐模式，展專業(yè)學子風采——記13東方國際酒店專班社會實踐

發(fā)布日期：2014-04-24 瀏覽次數(shù)：1568

核心提示：　在旅游專業(yè)群專業(yè)建設(shè)規(guī)劃下，我校高星級飯店運營與管理專業(yè)學子實行新的社會實踐即441實踐模式，在去年初嘗這一模式之后，本

　在旅游專業(yè)群專業(yè)建設(shè)規(guī)劃下，我校高星級飯店運營與管理專業(yè)學子實行新的社會實踐即“441”實踐模式，在去年初嘗這一模式之后，本學期繼續(xù)執(zhí)行。在學校劉翠梅副校長和謝小青科長的高度重視下，以及酒店人力資源總監(jiān)熊碧擁總監(jiān)和旅游專業(yè)群鐘小輝主任、教學部張敏生副主任精心布置下，2014年2月25日下午三時13東方國際酒店班全體同學在班主任古欣老師的組織帶領(lǐng)下到美思威爾頓酒店進行了本次實踐活動。

　　本次活動的內(nèi)容為大型婚宴餐飲服務(wù)，規(guī)模約為120桌，所到賓客1200余人，是該酒店接待規(guī)模最大的一次中餐宴會，是酒店規(guī)模之大、規(guī)格要求之高達到歷史之最的宴會服務(wù)。在整個婚宴的過程中，我校該專班同學們始終對工作充滿熱情，積極服從酒店工作人員安排，各司其職。從餐飲擺臺、傳菜、桌邊服務(wù)等各崗位都有我們的同學參與，實踐時間從下午四點半開始到十點多結(jié)束，我校學子以素質(zhì)良好的服務(wù)禮儀、高質(zhì)高效的技能服務(wù)順利完成酒店布置的任務(wù)，全面體現(xiàn)了我校學子較高的綜合素養(yǎng)。其中鄒嬋、李嘉銘等同學，在本次實踐活動中表現(xiàn)相當突出，被分配酒店包房服務(wù)，做到一人負責兩各包間的服務(wù)，并做到不慌不忙、得心應手。在本次社會實踐活動結(jié)束后，酒店人力資源部熊碧擁總監(jiān)對全體同學的嫻熟技能、表現(xiàn)出的工作態(tài)度給予了充分的肯定和高度的贊賞，同時也表示，該婚宴的主人也對酒店本次的服務(wù)給予高度的評價，熊總亦說這些榮譽的獲得也有同學們的一份汗水。

　　通過本次活動，學生能有效的將在學校所學的專業(yè)知識與操作技能將結(jié)合，使學生對專業(yè)知識的學習、理解和掌握有進了一步地認識和提高，也為日后的職業(yè)生涯打下了扎實的基礎(chǔ)。